第一章（第7页）

决赛现场灯光如昼。

我摸着锅沿的纹路笑了。

这次，该让某些人看看，什么叫传统菜，永不过时。

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第5章

佛跳墙熬透了，冰淇淋却摔地上了！

决赛场的聚光灯扎得我眼皮发疼。

我低头擦了擦青铜锅沿的铜绿——这口跟了我爷爷五十年的老锅，今天要熬出压箱底的佛跳墙。

苏师傅，您这锅该换了吧林疏桐踩着水晶鞋晃过来，她身后的助手正往液氮罐里塞什么，我这道‘液氮陈皮冰淇淋’，用分子料理锁鲜技术，能保留陈皮最原始的酸甜。

我没接话。

凌晨四点我就蹲在厨房，把泡发好的海参撕成细条，花胶用黄酒煨了三小时，瑶柱在瓦片上焙出焦香——这些林疏桐不会懂，她的锁鲜技术，不过是用机器偷懒。

裁判敲了敲话筒：决赛开始，限时两小时。

我往锅里倒了勺二十年花雕。

林疏桐那边已经响起液氮的滋滋声，她举着喷雾枪冲冰淇淋猛喷，白雾里她化着精致的妆，像朵插在实验室的塑料玫瑰。

苏师傅，需要帮您计时吗她的助手突然凑过来，眼神往我锅下的火候瞟。

我手底下没停，用筷子挑起块老鸡——鸡骨软得能打弯，说明汤头已经吊得差不多了。

不用，我把鸡捞出来，我闻得着时间。

香气是会说话的。

当海参的鲜、瑶柱的甘、梅干菜的陈香搅在一起，整个赛场的空气都变稠了。

评委席的陈大厨扶着桌子站起来，老花镜滑到鼻尖：这味儿……和我师父五十年前做的佛跳墙，一个魂儿！

林疏桐的冰淇淋终于做好了。

她举着透明圆盘转圈，冰淇淋顶着层蓝紫色的霜，像块冻住的银河。

这是用-196℃液氮瞬间冷冻，能保存三个月——

那得放冰箱里。我掀开锅上最后一层荷叶。

全场安静了。

琥珀色的汤在锅里晃，每一滴都透亮得能照见人影，海参软得能抿化，花胶黏得能拉丝。

陈大厨的勺子刚碰到汤面就抖起来：好个文武火交替！这火候……比我当年还稳！

林疏桐的脸白了。

她举着冰淇淋的手开始颤——不知谁把空调关了，室温蹭蹭往上升。

蓝紫色的霜开始融化，先是一滴，接着是一片，最后啪嗒一声，整盘冰淇淋砸在地上，黏糊糊的像滩化了的鼻涕。